POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 grande poêle
Ingrédients :
6 darnes de saumon frais
Du miel
2 oranges
2 pamplemousses
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : des pommes de terre grenailles persillées
RECETTE :
1.- Peler les pamplemousses et retirer les chaires sans les peaux. Réserver. Presser les deux oranges et réserver le jus.
2.- Chauffer une belle quantité de beurre dans la poêle et y cuire les darnes de saumon. Saler et poivrer. Cuire à feu vif et réserver.
3.- Déglacer la poêle avec le jus des deux oranges, Ajouter la chaire de pamplemousse et bien mélanger.
4.- Poser sur les assiettes une darne, bien nappée de sauce et à coté des pommes de terre persillées.
