POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle couverte
Ingrédients :
2 filets de saumon
1 boite de tomates concassées
1 verre de vin blanc
3 échalotes
1 gousse d’ail
1 citron vert
1 cube de bouquet garni
Un peu d’huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc, idéale est le même que pour la cuisson
EN PLUS : un peu de riz mais pas indispensable
RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir les échalotes émincées et l’ail pressée, juste 1 minute. Ajouter les poireaux en rondelles, la moitié de la boite de tomate, et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes. Ajouter ensuite le cube de bouquet garni, le jus du citron vert et le reste de la boite de tomates. Saler et poivrer. Poursuivre quelques minutes à découvert.
2.- Pendant ce temps, chauffer dans la poêle un peu d’huile et cuire les morceaux de saumon, peau vers le bas et à couvert.
3.- Servir les poireaux et par-dessus un morceau de saumon.
