POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle et 1 faitout
Ingrédients :
4 darnes de saumon
2 courgettes
1 oignon
Persillade
1 cube de bouquet garni
Herbes de Provence
Un peu de piment
Beurre à l’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc bien frais et léger
RECETTE :
1.- Couper 4 tranches de 1 cm tout autour de la courgette. Couper le cœur en morceaux ainsi que la totalité de l’autre courgette.
2.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter la courgette entière et le cœur de l’autre. Ajouter un peu d’eau, le cube de bouquet garni, 1 càc de persillade, une pincée d’herbes de Provence, le piment selon le gout et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien tendre. Mixer. Rectifier sel et poivre.
3.- Dans cette préparation, ajouter les tranches de 1 cm coupées en dés, cuire seulement 5 minutes.
4.- Pendant ce temps, cuire les darnes de saumon dans une belle quantité de beurre à l’ail. Saler et poivrer.
5.- Servir le poisson nappé d’une belle quantité de sauce à la courgette.
