POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
Du saumon frais
1 pamplemousse
Du miel
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond ou un rosé
EN PLUS : un peu de riz blanc
REMARQUE : Bien caraméliser
RECETTE :
1.- Presser la moitié de pamplemousse et retirer la chaire de l’autre moitié. Réserver.
2.- Chauffer une noix de beurre dans la poêle, y faire cuire les morceaux de saumon, saler et poivrer. Lorsque les deux faces sont colorées, ajouter le jus du demi-pamplemousse, cuire 2 minutes, ajouter 1 càc de miel et poursuivre la cuisson à feu fort afin de caraméliser.
3.- Poser le poisson sur l’assiette, ajouter les morceaux de chaire de pamplemousse, et napper le poisson de sauce.
