POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 plat à four couvert et 1 poêlon
Ingrédients :
2 pavés de saumon
1 belle orange
1 tasse de couscous
1 pomme
2 blancs de poireaux
1 oignon
1 pincée de curcuma
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé bien frais
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 200°C.
2.- Emincer les poireaux et les faire suer dans un peu d’huile. Après 5 minutes ajouter la semoule et la même quantité en eau. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Régulièrement remuer.
3.- Peler et couper les oranges en rondelles. Garnir le fond du plat à four. Poser par-dessus les filets de saumon. Emincer l’oignon et parsemer sur le saumon. Poser sur chaque pavé une grande tranche d’orange et saupoudrer de curcuma. Saler et poivrer et enfourner 30 minutes.
4.- Servir les morceaux de saumon sur les oranges et à coté la semoule et les poireaux dans laquelle on aura mélangé des dés de pommes pelées et épépinées.
