POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 2 faitouts, 1 plat à four et 1 mixer
Ingrédients :
3 pavés de saumon frais
2 têtes de brocolis
½ citron vert
Ail et persil hachés
Origan sec
200 gr de spirellis
1 boite de filets d’anchois
10 cl de coulis de tomate
Parmesan
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec ou un rosé
RECETTE :
1.- Poser dans le plat à four un papier cuisson et par-dessus les trois pavés de saumon. Saler et poivrer les deux faces. Enfourner à 200°C pendant 25 minutes.
2.- Pendant ce temps cuire les brocolis en petits bouquets dans de l’eau salée et également les pâtes selon les indications sur l’emballage. Les brocolis doivent rester fermes.
3.- Après avoir égoutter les brocolis, chauffer dans son faitout un peu d’huile, poser les brocolis et chauffer quelques minutes. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.
4.- Pendant la cuisson des brocolis et pâtes, poser dans le bol du mixer le passata de tomates, une grosse pincée d’origan, le jus du demi-citron et le contenu de la boite d’anchois. Mixer finement.
5.- Poser sur les assiettes un pavé de saumon bien arrosé de sauce aux anchois et à coté, les pâtes et brocolis parsemés de parmesan.
