VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
12 saucisses de campagne
1,5 kg de carottes
1 kg de pommes de terre
2 gros oignons
Beurre
1 càc de saindoux
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge ou une bière forte
RECETTE :
1.- Peler les carottes à l’économe, couper en rondelles, poser dans le faitout, couvrir d’eau et saler un peu. Cuire 10 minutes.
2.- Pendant ce temps peler les pommes de terre, les rincer et couper en dés. Ajouter au faitout et cuire encore 10 minutes. Egoutter mais garde un peu d’eau de cuisson.
3.- Dans le même faitout, chauffer une belle noix de beurre et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter un peu de jus de cuisson des carottes, les carottes et pommes de terre, une belle pincée de thym et cuire encore 5 minutes en remuant souvent. Ajouter encore un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
4.- Pendant ce temps cuire les saucisses dans du saindoux à un feu pas trop fort afin que les saucisses soient cuites au cœur.
