ACCCOMPAGNEMENT Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 fitout
Ingrédients :
1 oignon
3 gousses d’ail
2 tomates bien mûres
2 poivrons rouges
1 courgette
Du piment
Du concentré de tomate
Herbes de Provence
Persil
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : une viande grillée ou des pâtes
RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les poivrons en petits dés. Cuire 5 minutes.
2.- Ajouter les tomates en morceaux et la courgette en petits cubes. Laisser venir un peu de liquide de cuisson (tomates) et ajouter l’ail pressée, le piment, les herbes de Provence, le concentré de tomate et le persil. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson. Les courgettes doivent rester un peu croquantes.
