POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 grande poêle
Ingrédients :
1 saint-pierre
1 oignon
1 poivron rouge
3 tomates
1 courgette
Persillade
1 piment fort
1 poignée de fideua
Huile d’olives
Sel
BOISSON : un vin blanc mais aussi un vin rouge jeune et frais
REMARQUE : ne pas poivrer, le piment s’en charge
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement le poivron en petits morceaux et laisser cuire 5 minutes.
2.- Ajouter la tomate en petits morceaux, la persillade, le sel, cuire deux minutes, ajouter la courgette en petits cubes et un peu d’eau.
3.- Ajouter les pâtes, un peu d’eau, bien mélanger et laisser cuire à couvert à feu doux.
4.- Faire des entailles dans le poisson, retirer les morceaux en formant des filets (sans les arrêtes, c’est facile), poser ces morceaux de poisson sur le contenu de la poêle et poursuivre la cuisson.
5.- Servir avec les morceaux de poisson au-dessus.
