VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 + 20 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 3 bols et 1 poêle
Ingrédients :
2 blancs de poulet
2 petits avocats
1 citron
1 pamplemousse
Une grenade
Une poignée de noix de cajou
Un peu de roquette
1 échalotte
2 càs de miel
2 càs de sauce soja
2 càs de graines de sésame
Huile d’olives
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune et froid
EN PLUS : un bout de baguette pours les grands appétits
RECETTE :
1.- LA VEILLE : Dans une boite plastique, poser le miel, la sauce soja, les graines de sésame, de l’huile d’olive, bien mélanger. Découper de fines tranches dans les blancs de poulet et posez les dans la boite, bien mélanger, fermer la boite et la laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
2.- Le jour du repas : dans un bol, poser la chaire du pamplemousse, les graines de grenade, les noix de cajou, l’échalotte émincée, l’huile d’olives, le vinaigre balsamique, saler et poivrer, bien mélanger.
3.- Dans un autre bol, peler les avocats, couper en deux et enlever les noyaux. Arroser du jus du citron et saler et poivrer. Bien mélanger.
4.- Cuire les fines tranches de poulet dans une poêle avec leur marinade.
5.- Poser sur l’assiette de service, un peu de roquette, deux demi-avocats, la viande sur le coté et sur les avocats une belle quantité du mélange au pamplemousse.
