ENTREE Light : 85 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout, 1 petite poêle et 1 bol
Ingrédients :
250 gr de pâtes
2 càs de parmesan râpé
Une poignée d’olives
100 gr de roquette
1 belle tomate ferme
Le jus d’un demi-citron
Quelques poivrons marinés
2 càs de pignons de pins
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé léger et bien frais
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : peut aussi accompagner des sardines grillées par exemple
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage dans de l’eau salée, égoutter et laisser refroidir.
2.- Griller à sec dans une petite poêle, les pignons de pins.
3.- Dans un grand bol, poser les pâtes, ajouter un peu d’huile, le jus du citron et bien mélanger. Ajouter ensuite les olives, la roquette, la tomate en morceaux, les poivrons en morceaux et les pignons de pins. Parsemer de parmesan et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
4.- Servir bien frais.
