POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
200 gr de pâtes (grosses)
1maquereau fumé
10 tomates cerises
½ concombre
1 poignée de roquette
1 avocat
6 cœurs d’artichauts
Des olives vertes
6 jeunes oignons
1 citron
Huile d’olives
Herbes de Provence
Ail en poudre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé bien frais
EN PLUS : le poivrier sur table et quelques copeaux de parmesan
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage et dans de l’eau salée. Egoutter, réserver et laisser refroidir.
2.- Dans un grand bol, placer : les tomates cerises et les olives coupées en deux, le concombre sans le cœur et coupé en dés, la roquette émincée, l’avocat dénoyauté, pelé et coupé en dés, les cœurs d’artichauts coupés en 4, les oignons en petits tronçons, le jus du citron, une pincée d’herbes de Provence, une pincée d’ail en poudre et un peu d’huile d’olives. Saler et poivrer et bien mélanger.
3.- Conserver le tout au frais et juste avant de servir, mélanger les pâtes aux légumes, servir sur les assiettes et par-dessus poser des morceaux de maquereau.
