POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Matériel : 1 poêlon et 1 grand bol
Ingrédients :
1 morceau de cabillaud
Tomate
Salade
1 œuf dur
Des olives noires
¼ d’oignon frais
Persillade
½ càc de moutarde
1 càc de vinaigre
1 càs de yaourt nature
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge frais ou un rosé
RECETTE :
1.- Couper le poisson en morceaux et les pocher dans de l’eau légèrement salée. Egoutter et laisser refroidir.
2.- Dans le bol, confectionner la sauce : persillade, moutarde, vinaigre, yaourt, sel et poivre. Bien mélanger le tout.
3.- Ajouter au bol une tomate en morceaux, une petite salade émincée, les olives, l’oignon finement émincé, le poisson refroidi. Mélanger le tout mais délicatement. Garder au réfrigérateur.
4.- Ecailler l’œuf dur et le couper en quartiers. Poser la salade sur les assiettes de service et par-dessus des morceaux d’œuf et de poisson.
