ENTREE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Matériel : 1 plat à four et 1 poêlon
Ingrédients :
2 rondelles de chèvre
Un peu de salade verte
Un peu de roquette
Quelques cernons de noix
Quelques champignons
Cœurs d’artichauts marinés
Tomates séchées marinées
2 gousses d’ail
2 œufs durs
Huile d’olives
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
EN PLUS : on peut ajouter un peu de miel sur le fromage chaud.
REMARQUES : préparer les champignons bien avant mais ils doivent être servis chauds
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olives dans le poêlon et y mettre à suer les champignons coupés en 4. Lorsqu’ils rendent leur eau, ajouter l’ail pressée, saler et poivrer et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
2.- Poser dans les assiettes, quelques feuilles de salade et une poignée de roquette, parsemer de noix, ajouter quelques cœurs d’artichauds, tomates séchées et œuf dur coupé en 4. Poser un filet d’huile d’olives, un filet de vinaigre balsamique doux, saler et poivrer et réserver au frais.
3.- Poser les rondelles de chèvre sur un papier cuisson, placer sous le grill bien chaud, juste deux minutes. Poser au centre des assiettes et entourer de champignons chauds. Servir immédiatement.
