POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout vapeur, 1 poêlon et 2 ramequins à four
Ingrédients :
4 blancs de poireaux
8 tranches de saumon fumé
10 cl de crème
1 pincée de muscade
½ citron
3 pommes de terre
1 œuf
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 180 °C
2.- Nettoyer les blancs de poireaux, les couper à longueur des ramequins, cuire à la vapeur au moins 20 minutes. Ils doivent être bien tendre. Réserver.
3.- Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter et presser en purée. Ajouter une noix de beurre, un peu de muscade et un œuf.
4.- Enrouler les blancs de poireaux par les tranches de saumon fumé. Poser dans les ramequins.
5.- Poser entre les rouleaux de la purée de pommes de terre.
6.- Poser dans un bol la crème et le jus du demi-citron. Poser ce mélange sur les ramequins et les enfourner 20 minutes.
