POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min + 15 min
Matériel : 1 plat à four et 1 poêlon
Ingrédients :
300 gr d’épinards surgelés
5 œufs
1 papier cuisson
1 barquette de fromage ail et fines herbes
300 gr de saumon fumé
Du film plastic culinaire
30 cl de lait
Ail en poudre
Piment fort
Maïzena
1 boite de tomates pelées concassées
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune et froid (un beaujolais nouveau serait très bien)
REMARQUE : on peut préparer la roulade la veille.
RECETTE :
1.- Dégeler les épinards et les laisser égoutter, presser un peu pour en sortir un maximum de liquide. Poser dans le bol du mixer et ajouter les 5 œufs. Mixer.
2.- Préchauffer le four à 180°C.
3.- Poser sur la plaque du four un papier cuisson. Poser par-dessus une couche du mélange d’épinards. Aidez vous d’une fourchette pour la rendre bien homogène. Enfourner 15 minutes.
4.- Poser sur cette galette le fromage et bien étaler. Poser une couche de saumon fumé et enrouler. Pour commencer, aidez vous en soulevant le papier cuisson. Poser la roulade sur un film plastique, enrouler et poser au réfrigérateur.
5.- Juste avant de manger, chauffer le lait dans le poêlon et ajouter l’ail et le piment fort. Dès l’ébullition, lier à la maïzena et ensuite ajouter la boite de tomate. Bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
6.- Servir la roulade (sans le plastic) coupée en rondelles et au milieu de la sauce tomate.
