VIANDE Light : 45 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
Escalopes de poulet
Pâte de basilic
Fromage fondu (8 tranches)
Parmesan (100 gr)
Huile d’olive
Poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (Chianti ou Valpolicella)
EN PLUS : j’ai servi ceci avec de spaghettis sauce provençale
REMARQUE : mettre la dernière tranche de fromage fondu sur la roulade dans l’assiette, elle va fondre légèrement.
La pâte de basilic est une nouveauté pour moi, mais c’est une tuerie.
RECETTE :
1.- Bien aplatir l’escalope sur la planche de travail. Ajouter par-dessus un peu de pâte de basilic. Bien étendre et poser par-dessus une tranche de fromage et 1 càs de parmesan.
2.- Rouler la viande et la maintenir avec un petit pic de bois. Poser dans le plat à four, arroser d’un filet d’huile et poivrer largement. Ne pas saler, le fromage et le parmesan effectueront le travail.
3.- Cuire à 180°C pendant 15 minutes, poser les roulades sur les assiettes de service, napper de sauce du plat à four, ajouter sur chaque roulade une tranche de fromage.
