OEUFS Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêlon et 1 plaque à four
Ingrédients :
6 œufs
1 boite de tomates concassées
4 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 pot de fromage blanc frais
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : une bière légère ou un rosé en été
EN PLUS : salade gourmande
REMARQUE : ne pas tapisser de fromage les derniers centimètres de l’omelette (en fin d’enroulage).
Si l’omelette n’est pas assez cuite, elle sera difficile à enrouler.
RECETTE :
1.- Poser dans le poêlon un filet d’huile d’olives et y faire dorer l’oignon. Ajouter les carottes râpées et l’ail pressée. Ajouter deux ou trois càs d’eau. Bien mélanger et cuire à couvert à feu doux pendant 5 minutes. Découvrir, s’il reste du liquide cuire encore un peu et, ensuite, laisser refroidir.
2.- Pendant ce temps, poser un papier cuisson couvrant la plaque à four. Battre les œufs en omelettes et saler et poivrer abondamment.
3.- Lorsque le mélange de carottes est froid, le mélanger aux œufs et ajouter les tomates égouttées et répandre le tout sur le papier cuisson. Enfourner à 200°C jusqu’à ce que les œufs soient cuits (environ 10 minutes).
4.- Juste avant de servir, poser sur l’omelette une couche de fromage blanc frais et enrouler. Couper des rondelles épaisses.
