VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 grande poêle profonde
Ingrédients :
3 belles saucisses de campagne
1 oignon
2 gousses d’ail
2 boites de tomates pelées concassées
4 cm de gingembre
1 càc de curcuma
3 pommes de terre
Un peu de piment fort
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge du sud (Minervois)
REMARQUE : la première boite de tomate va se décomposer mais la deuxième va donner un petit coté fraicheur au plat.
RECETTE :
1.- Cuire les saucisses dans la grande poêle avec un peu d’huile d’olives, à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient cuites au cœur, couper en morceaux et réserver.
2.- Dans la même poêle ajouter un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter l’ail et 1 boite de tomate. Ajouter le gingembre émincé finement, le curcuma, saler et poivrer. Bien mélanger.
3.- Ajouter à la poêle les pommes de terre en tranches de 1 cm et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les tomates vont se décomposer.
4.- Ajouter les morceaux de saucisse, l’autre boite de tomate, le piment, rectifier sel et poivre et bien mélanger.
