POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 + 10 min
Matériel : 1 poêlon et 1 petite poêle
Ingrédients :
1 rogue
1 cube de bouillon de poisson
1 citron vert
2 échalotes
1 gousse d’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc doux
EN PLUS : des crudités
RECETTE :
1.- Pocher la rogue dans de l’eau avec le cube de bouillon de poisson pendant 15 minutes. Enlever les œufs et réserver.
2.- Mélanger les œufs avec un peu d’huile, du zeste de citron vert, un peu de chaire du citron sans membrane, poivrer et saler abondamment.
3.- Chauffer dans la poêle un peu d’huile et y faire revenir les échalotes émincées et la gousse d’ail pressée.
4.- Après une minute, ajouter le mélange d’œuf de poisson, bien mélanger et cuire à feu doux pendant 10 minutes et à couvert.
