ACCOMPAGNEMENT Light : %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 faitout et 1 paelara
Ingrédients :
1 oignon
3 carottes
1 navet
Quelques cocos plats
1 tête de brocolis
1 branche de céleri vert
2 tomates
4 gousses d’ail
Persil
1 tasse de riz
2 cubes de bouillon de légumes
1 cube de bouquet garni
Huile d’olives
BOISSON : selon ce qu’il accompagne poisson ou viande
EN PLUS : une dorade au four aussi bien qu’une viande au barbecue
REMARQUE : peut être servi en plat végétarien
RECETTE :
1.- Fondre les cubes de bouillon dans 1 l d’eau.
2.- Dans la grande poêle, chauffer de l’huile (une belle quantité) et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les carottes, navets et céleri en petits morceaux. Cuire 5 minutes et ajouter les cocos en morceaux. Ajouter ensuite les tomates en morceaux, l’ai pressée, le persil et cuire 15 minutes.
3.- Ajouter le brocoli en petits bouquets, le riz et bien mélanger. Cuire à feu doux en ajoutant l’eau des cubes de bouillon, petit à petit. Si cette eau ne suffit pas, ajouter de l’eau.
4.- Lorsque le riz est cuit, couvrir avec une feuille aluminium et laisser reposer hors du feu pendant 10 minutes.
