VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 très grande poêle et un faitout
Ingrédients :
20 petits scorizos frais
Gambas (200 gr)
Coquillages (500 gr)
3 poivrons vert jaune et rouge
2 oignons
3 carottes
1 poignée de fèves à couper
Ail (3 gousses)
1 grande tasse de riz rond
Poivre
BOISSON : un vin rouge espagnol (Jumilia)
REMARQUE : le riz doit être bien cuit, quitte à ajouter un peu d’eau
RECETTE :
1,- Dans la poêle chauffer un peu d’huile et y cuire les chorizos. Réserver et découper en pièces séparées.
2,- Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés, ajouter les poivrons en petits dés, ajouter de l’eau, les carottes en dés et les fèves en tronçons. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient tendre.
3,- Pendant ce temps, poser les coquillages dans un faitout et cuire.
4,- Ajouter à la poêle, le jus des coquillages, l’ail pressée, le riz et les gambas. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter les coquillages et les chorizos et bien mélanger. Goutter et poivrer mais ne pas saler.
