POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
250 gr de coquillages
1 calamar
½ l de sauce verte
(idem que pour les anguilles au vert)
1 poivron vert
1 petit oignon
1 tasse de riz
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou un rosé
EN PLUS : un peu d’aïoli sur table
REMARQUE : bien rincer les coquillage (sable)
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon et le poivron émincé. Cuire doucement 5 minutes.
2.- Ajouter le calamar en rondelles, la sauce verte, le riz et un peu d’eau. Bien mélanger et cuire 15 minutes à feu moyen.
3.- Ajouter les coquillages bien rincés et cuire encore jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter de l’eau si nécessaire. En fin de cuisson, rectifier sel et poivre.
