VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 faitout et 1 grande poêle
Ingrédients :
1/4 chou blanc
200 gr de filet de dinde
2 cubes de bouillon de bœuf
2 gousses d’ail
2 oignons
1 càc de concentré de tomates
Du piment
Une poignée de fromage râpé
1 tasse de riz
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger et frais ou un rosé
RECETTE :
1.- Râper le chou. Poser le chou dans un faitout avec un cube de bouillon de bœuf et couvrir d’eau. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou soit vraiment tendre. Egoutter et recueillir l’eau de cuisson.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile, ajouter l’oignon émincé et l’ail pressée et laisser s’éclaircir, ajouter la dinde en petits morceaux ou languettes et laisser colorer, ajouter le riz et aussi le laisser s’éclaircir. Ajouter 3 tasses provenant du liquide de cuisson du chou, le concentré de tomate et du piment selon le gout de chacun. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide, ajouter le chou et bien mélanger et continuer encore un peu la cuisson. Saler et poivrer, mais faites attention car les cubes de bouillon sont souvent très salés.
3.- Servir en parsemant de fromage râpé.
