VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle couverte et 1 poêlon
Ingrédients :
1 tasse de riz
8 feuilles de bettes
3 morcillas
1 oignon
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de poule
100 gr de manchego
1 grosse noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge de la Rioja
RECETTE :
1.- Retirer les tiges des feuilles et en garder 2 (uniquement la partie dans la feuille). Couper en morceaux.
2.- Couper les morcillas en rondelles et les cuire dans du beurre. Réserver.
3.- Poser dans la même poêle, l’oignon émincé, le faire revenir et ajouter les bettes en morceaux. Saler légèrement ou pas mais poivrer. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les feuilles soient « fondues ». Ajouter le riz.
4.- Pendant ce temps, fondre le cube de bouillon dans 3 tasses d’eau.
5.- Ajouter à la poêle le vin blanc, laisser évaporer en mélangeant souvent, et ajouter petit à petit le bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit.
6.- Bien mélanger, et hors du feu, parsemer de petits morceaux de fromage, ajouter par-dessus les rondelles de morcilla et couvrir. Laisser reposer 5 minutes.
