POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 1 plat à four
Ingrédients :
200 gr de saumon frais
50 gr de feta
1 tasse de riz
1 cube de bouillon de légumes
Quelques tomates cerises
3 fois ½ poivron rouge vert et jaune
2 carottes
1 branche de céleri vert
1 oignon
1 poignée de roquette
Huile d’olive
Poivre ou autre épice piquante
BOISSON : un vin rouge corsé ou un vin blanc très sec
EN PLUS : pour les incorrigibles : un peu de parmesan
RECETTE :
1.- Chauffer une belle quantité d’huile et y faire revenir l’oignon finement émincé. Ajouter les poivrons en tout petits morceaux et diminuer le feu. Ajouter une tasse d’eau, le cube de bouillon de légumes, les carottes et céleri en petits morceaux, poivrer ou ajouter une épice piquante. Cuire dix minutes.
2.- Ajouter le riz et ajouter petit à petit un peu d’eau jusqu’à ce que le riz soit cuit.
3.- Poser la préparation dans le plat à four et parsemer de tomates cerises coupées en deux, de morceaux de feta et de morceaux de saumon. Enfourner juste avant de servir à 200 °C 20 minutes. Ensuite passer sous le grill pendant 5 minutes. Il faut que la feta soit légèrement colorée.
4.- Servir, entouré de roquette.
