VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle profonde, 1 poêlon, 1 grande poêle et 1 petite poêle
Ingrédients :
Des chipolatas
Riz rond
1 verre de vin blanc
1 poignée de raisins secs
1 cube de bouillon de poule
1 poivron rouge
2 oignons
Herbes de Provence
1 boite de tomates pelées concassées
1 noix de beurre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (primitivo)
EN PLUS : des galettes de fromage
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de poule.
2.- Chauffer la noix de beurre dans la poêle et y faire revenir 1 oignon émincé. Ajouter le riz, laisser s’éclaircir 1 minutes en remuant, ajouter le vin blanc, cuire encore deux minutes et enfin, cuire le riz en ajoutant petit à petit le bouillon de volaille.
3.- Chauffer dans la poêle profonde un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement le poivron en petits dés et cuire 5 minutes. Ajouter le rizotto, herbes de Provence, sel et poivre, la boite de tomates. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes hors du feu.
4.- Cuire les chipolatas dans un peu d’huile, saler et poivrer.
