POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
250 gr de pétoncles
1 tasse de riz rond
1 oignon
4 gousses d’ail
150 gr de champignons
1 cube de bouillon de légumes
Persil
1 verre de vin blanc
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec et frais (verdichio casteli de jesi)
EN PLUS : un peu de parmesan sur table
REMARQUES : à défaut de pétoncles, utiliser des coquilles st Jacques, coupées en 4
RECETTE :
1.- Chauffer la noix de beurre et y faire colorer l’oignon émincé. Ajouter les champignons en tranches et lorsqu’ils ont rendu leur eau, ajouter l’ail pressée. Ajouter le cube de bouillon de légumes, poivrer, le verre de vin blanc et enfin le riz.
2.- Cuire lentement en remuant régulièrement. Chaque fois qu’il manque de liquide, ajouter un peu d’eau. Lorsque le riz est presque cuit, ajouter les pétoncles et poursuivre la cuisson.
3.- Avant de servir, parsemer de persil, bien mélanger et rectifier sel et poivre.
