VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
6 fines tranches de veau
1 cube de bouillon de poules
20 cl de passata de tomate
1 oignon
2 gousses d’ail
1 tasse de riz rond
Parmesan
Huile d’olives
Persil frais
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien du sud ou sicilien (primitivo)
REMARQUE : le veau peut être remplacé par de fines tranches de boeuf
RECETTE :
1.- Dans un bol, mélanger ¼ l d’eau, 1 cube de bouillon de poule et le passata, placer au micro-onde et faites bouillir. Le cube doit être fondu.
2.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le riz et le laisser s’éclaircir. Ajouter un peu de contenu du bol bien chaud et l’ail pressée. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson petit à petit jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit. Si vous n’avez pas assez de liquide, ajouter de l’eau bien chaude. Lorsque le riz est cuit, ajouter 2 càs de parmesan, bien mélanger et laisser reposer à couvert. Juste avant de servir ajouter le persil.
3.- Cuire les tranches de viande dans de l’huile très chaude, saler et poivrer, mais cuire juste 1 minute par face.
