PÂTES Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
400 gr de rigatoni (grosses pennes)
50 cl de passata de tomates
300 gr de tomates pelées concassées
6 gousses d’ail
2 oignons
1 bocal de cœur d’artichauts grillés
50 gr de mozzarella râpé
Une poignée de basilic frais
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un chianti ou vin rouge italien du nord
EN PLUS : un peu de fromage râpé et le tabasco à table
REMARQUE : peut accompagner des grillades ou une pierrade
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage dans de l’eau salée, égoutter.
2.- Dans l’autre faitout, chauffer un peu d’huile d’olives, faire dorer les oignons émincés très fin, ajouter le passata de tomates et ensuite l’ail pressée. Saler et poivrer.
3.- Au dernier moment, réchauffer la sauce tomate, incorporer les pâtes, mélanger, les tomates concassées, les artichauts coupés en quatre et la mozzarella. Bien mélanger mais ne pas porter à ébullition. Juste avant de servir ajouter le basilic ciselé.
