VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 poêle, 1 platine à tarte
Ingrédients :
1 pâte brisée
1 aubergine
2 gousses d’ail
250 gr d’agneau
Quelques brins de coriandre
3 œufs
10 cl de crème
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger
EN PLUS : sur table de l’aïoli
REMARQUE : on peut aussi ajouter un peu de crudités variées
RECETTE :
1.- Couper l’aubergine en 4 dans la longueur et en fines tranches. Poser dans la poêle avec beaucoup d’huile, et cuire à feu moyen.
2.- Ajouter l’ail pressée, la viande en petits morceaux, saler et poivrer abondamment, ajouter aussi la coriandre émincée et les herbes de Provence.
3.- Battre les œufs en omelette en y ajoutant la crème.
4.- Poser la pâte dans la platine sur son papier cuisson, ajouter le contenu de la poêle et ensuite les œufs battus. Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
