VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 faitouts et 2 poêles
Ingrédients :
12 petites saucisses de poulet
1 céleri vert
1 oignon
1 kg de pommes de terre
1 càs de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge ou une bière
REMARQUE : les petits tronçons de céleri doivent être bien cuits mais ne pas les mixer avec la purée.
RECETTE :
1.- Découper et nettoyer le céleri en gardant quelques branches fines. Le reste en morceaux, à cuire dans un faitout avec un peu d’eau.
2.- Dans la petite poêle, chauffer une noix de beurre et y cuire les branches fines de céleri en petits tronçons. Ajouter une tout petit peu d’eau à mi-cuisson.
3.- Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Elles doivent être bien tendre.
4.- Mélanger les pommes de terre et le céleri (pas les petits tronçons) saler et poivrer, ajouter une noix de beurre et mixer finement. Ajouter ensuite les petits tronçons et bien mélanger.
5.- Cuire les saucisses dans une noix de beurre dans l’autre poêle, saler et poivrer.
6.- Servir une portion de purée entourée de saucisses.
