ACCOMPAGNEMENT Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 poêlons et une poêle
Ingrédients :
2 pommes de terre
5 tranches de pancetta
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poignée d’haricots verts
1/2 courgette
1/2 tête de brocolis
2 branches de céleri
1 poignée de roquette
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : accompagne un poisson à la poêle.
REMARQUE : on peut également citronner la purée, mais la roquette le fait déjà un peu.
RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre et les cuire à l’eau salée, égoutter et presser en purée.
2.- Equeuter les haricots et les couper en tronçons, couper le brocoli en petits bouquets, couper le céleri en petits tronçons et cuire dans de l’eau salée. Pas trop, ils doivent rester croquants. Egoutter.
3.- Poser dans la poêle la moitié du beurre et y faire cuire l’oignon émincé. Ajouter la pancetta en petits morceaux et la courgette en petits cubes. Ajouter un peu d’eau et cuire cinq minutes. Ajouter la purée et le contenu de l’autre poêlon égoutté et bien mélanger. Ajouter (hors du feu) une noix de beurre et rectifier sel et poivre. Ajouter finalement la roquette.
