VIANDE Light : 85 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients : 1 beau poulet + 2 cuisses
6 échalotes
500 gr de champignons de paris frais
4 gousses d’ail
20 cl de vin blanc
10 cl d’eau
3 cubes de bouillon de poule
1 petit concentré de tomate
Un bouquet garni
Un peu de beurre
Maïzena brun
BOISSON : un vin rouge corsé (cote du Rhône, malbec argentin)
EN PLUS : un peu de pâtes type coquillettes
REMARQUE : le choix du poulet bien charnu est primordial.
RECETTE :
1.- Couper le poulet en morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre. Il doit être bien bruni. Saler et poivrer.
2.- Dans le même faitout, éclaircir les échalotes, ajouter les champignons coupés et dont on a enlevé l’extrémité du pied. Ajouter les gousses d’ail pressées, le vin blanc, l’eau, les cubes de bouillon de poule, le concentré de tomate et le bouquet garni. Cuire à feu très doux 40 minutes.
3.- Retirer les morceaux de poulet et lier la sauce avec un peu de maïzena brun.
