VIANDE Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 poêlons
Ingrédients :
Du poulet cuit
2 échalotes
1 cube de bouillon de poule
Une pincée d’estragon
1 càc de boules de poivre blanc
Thym
10 cl de crème
1 càc de concentré de tomate
Vinaigre
Maïzena
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc très sec et bien frais
EN PLUS : des frites
RECETTE :
1.- Dans un poêlon, chauffer un peu d’huile et y faire s’éclaircir (pas brunir) les échalotes émincées. Ajouter 10 cl d’eau, 10 cl de vinaigre de vin, l’estragon, les boules de poivre, le thym. Cuire à feu doux et réduire de ¼. Filtrer.
2.- Dans l’autre poêlon, chauffer ½ l d’eau, y fondre le de bouillon de poule, 20 cl de crème, le concentré de tomate et lier le tout à la maïzena. Laisser refroidir.
3.- Servir les morceaux de poulet mélangés à cette sauce.
