VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle profonde et couverte
Ingrédients :
4 blancs de poulet
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 gousses d’ail
250 gr de tomates concassées
Du piment fort
1 grosse poignée d’épinards
3 cubes de bouillon de poules
1 bocal de pois chiches
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune ou un rosé
EN PLUS : un peu de riz blanc
RECETTE :
1.- Cuire le poulet en morceaux de la grandeur d’une bouchée et dans de l’huile d’olives à feu vif et pas trop longtemps. Saler et poivrer et réserver.
2.- Dans la même poêle, ajouter encore un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les poivrons en petits morceaux et l’ail en lamelles. Ajouter après quelques minutes, les tomates concassées, les cubes de bouillon de poule, le piment selon les gouts, les épinards et les pois chiches. Cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
3.- Juste avant de servir, ajouter les morceaux de poulet cuits, bien mélanger et réchauffer.
