VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 hr
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
2 cuisses de poulet en morceaux
1 oignon
1 poivron rouge et 1 vert
4 gousses d’ail
100 gr de tomates pelées concassées
10 cl de vin rouge
2 feuilles de laurier
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé du nord (Riberra del Douero)
EN PLUS : j’ai servi de la fideua cuite dans le jus de cuisson. Mais des frites ou du riz blanc ferait l’affaire.
RECETTE :
1.- Poser les morceaux de poulet dans le faitout avec de l’huile d’olives, saler et poivrer et cuire jusqu’à une belle coloration.
2.- Ajouter l’oignon et les poivrons en tout petits morceaux, l’ail pressée, la tomate concassée, le vin rouge et couvrir avec de l’eau. Ajouter les feuilles de laurier et cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. Rectifier sel et poivre.
3.- Récupérer un peu de jus de cuisson, poser dans une poêle et ajouter la fideua. Cuire et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
4.- Poser la fideua dans l’assiette profonde de service, par-dessus des légumes de cuisson et des morceaux de poulet.
