VIANDE Light : 45 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 hr 30 min
Matériel : 1 plat à four et 2 faitouts
Ingrédients :
1 beau poulet
1 céleri vert
200 gr de champignons
1 verre de Manzanilla
1 cube de bouillon de poule
1 citron
Quelques pommes de terre
Un peu de crème
Du romarin
Maïzena
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé ou une bière forte
REMARQUE : La qualité de ce plat dépendra beaucoup de la qualité de la volaille choisie
La Manzanilla est aussi appelé cherry (mais sec)
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 200°C.
2.- Poser le poulet dans le plat à four et les saler et poivrer sur toutes les faces. Ajouter un filet d’huile d’olives et enfourner 15 minutes par faces, four en position grill pour faire dorer le poulet.
3.- Pendant ce temps, dans un faitout, chauffer un peu d’eau et y poser le céleri en tronçons, le cube de bouillon de poule, les champignons en morceaux et le jus du citron. Cuire 10 minutes
3.- Lorsque le poulet est coloré, placer le four sur position haut et bas, retirer le poulet et ajouter le contenu du faitout ainsi que les pommes de terre en morceaux. Ajouter le verre de Manzanilla, deux branches de romarin et enfourner le poulet pendant 1 hr en le retournant toutes les 15 minutes.
4.- Récupérer les légumes et jus de cuisson, poser dans un faitout, ajouter un peu de crème et lier avec un peu de maïzena. Découper le poulet en morceaux et servir bien chaud.
