VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
2 cuisses de poulet
3 échalotes
1 cube de bouillon de poule
150 gr de champignons
Une pincée d’estragon
1 càs de moutarde
150 gr de petites pâtes
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge ou une bière
EN PLUS : le poivrier sur table pour les amateurs
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire dorer les cuisses de poulet. Saler et poivrer. Réserver.
2.- Dans la même poêle, poser les échalotes émincées, les champignons et tranches, le cube de bouillon, un peu d’eau, la moutarde. Cuire 2 minutes à feu vif.
3.- Ajouter à la poêle les cuisses et poursuivre la cuisson à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes.
4.- Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Mélanger souvent et vérifier qu’il reste toujours assez de liquide. Attention, la cuisson des pâtes dans un jus de cuisson est plus lente que dans de l’eau salée.
