VIANDE Light : 55 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
100 gr de lard salé en fines tranches
1 pomme de terre
1 poignée de haricots verts
1 oignon
1 tomate
1 noix de beurre
Sel
BOISSON : un vin rouge ou une bonne bière forte et blonde
EN PLUS : pour les amateurs un jet de vinaigre
RECETTE :
1.- Equeuter les haricots, peler la pomme de terre et la couper en morceaux. Poser les deux dans le faitout, couvert d’eau salée et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2.- Dans la poêle, chauffer la noix de beurre, y faire frire les tranches de lard et lorsqu’ils sont bien croustillants, ajouter l’oignon émincé, cuire encore deux minutes et ajouter la tomate en morceaux. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la tomate soit décomposée.
3.- Egoutter pomme de terre et haricots et ajouter le contenu de la poêle et bien mélanger.
