VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 hr
Matériel : 1 faitout, 1 cuiseur vapeur et 1 poêle
Ingrédients :
Du porc maigre
Des choux de Bruxelles
1 oignon
1 bière mac chouffe, bière de la brasserie d’Achouffe
Maïzena brune
2 noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : la même bière ou un vin rouge corsé
RECETTE :
1.- Chauffer une noix de beurre dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement la viande, la laisser colorer en remuant souvent, saler et poivrer.
2.- Ajouter la bière et un peu d’eau si le tout n’est pas couvert. Cuire 50 minutes, ajouter 1 càc de moutarde forte et poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant.
3.- Lier avec un peu de maïzena avant de servir.
4.- Pendant la cuisson de la viande, couper un peu du pied des choux, enlever les feuilles tâchées, poser dans le cuiseur vapeur et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5.- Juste avant de servir, chauffer une noix de beurre dans la poêle et y poser les choux de Bruxelles. Cuire deux à trois minutes en remuant souvent. Saler et poivrer.
6.- Servir la viande entourée de choux de Bruxelles.
