ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 40 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 poêlon, 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
1 pot de lait caillé
4 pommes de terre
10 cl de crème
Persillade
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : une viande au four ou un poulet à la broche
RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre, les rincer, les couper à 5mm d’épaisseur, cuire dans de l’eau salée mais juste 10 minutes. Egoutter.
2.- Pendant ce temps, préparer la Cancoillotte. Poser le lait caillé dans un poêlon, chauffer et ajouter petit à petit 10 cl d’eau et 10 cl de crème. Chauffer doucement et remuer constamment. Ajouter finalement une belle noix de beurre, un peu de persillade, sel et poivre et cuire encore 2 minutes.
3.- Poser une belle noix de beurre dans la poêle, y faire dorer les pommes de terre égouttées. Lorsqu’elles sont un peu dorées, ajouter la Cancoillotte, mélanger délicatement et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
