VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
2 cuisses de poulet
1 verre de vin blanc
1 oignon
1 càs de chapelure
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de poulet
1 œuf
30 gr d’amandes éffilées
Une pincée de safran
1 feuille de laurier
Persil
Ciboulette
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (Rioja, Riberra del douero)
EN PLUS : des pommes de terre ou du riz
RECETTE :
1.- Cuire l’œuf dur, peler, poser le jaune dans le bol du mixeur et conserver le blanc
2.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives, y déposer les cuisses de poulet, saler et poivrer et laisser colorer sur les deux faces. Réserver.
3.- Dans le même faitout, poser les deux gousses d’ail pelées et la moitié des amandes, laisser colorer et poser dans le bol du mixer avec le jus de cuisson, mixer.
4.- Ajouter un peu d’huile dans le faitout, y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le vin blanc, le cube de bouillon, les cuisses de poulet en morceaux et couvrir d’eau. Cuire à feu moyen à couvert pendant 15 minutes.
5.- Ajouter le contenu du mixer, le safran et bien mélanger. Cuire encore 15 minutes.
6.- Poser sur les assiettes, parsemer de ciboulette, de l’autre moitié des amandes et des blancs d’œufs en morceaux.
