POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
2 poivrons rouge
Une tasse de riz
Du poisson en filet sans peau
Une petite sèche
Quelques gambas
Un peu de piment
1 càc de persillade
Un peu de purée de tomates
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
REMARQUE : la quantité de piment dépend du gout de chacun
RECETTE :
1.- Cuire le riz (1 tasse de riz pour 3 tasses d’eau salée) et y ajouter la sèche coupée en petits morceaux.
2.- Pendant ce temps, vider 2 poivrons coupés en deux dans la longueur. Couper un poivron en petits dés, ainsi que le poisson, les gambas décortiquées et coupées en morceaux, mélanger avec du piment, la persillade, sel et poivre. Lorsque le riz est cuit, ajouter et bien mélanger. Remplir les demi-poivrons avec ce mélange.
3.- Ajouter dans le faitout la purée de tomate, du piment, saler et de la persillade. Bien mélanger le tout. Poser par-dessus les poivrons, les remplir avec le mélange et cuire à feu doux pendant 40 minutes.
4.- Servir le poivron avec beaucoup de sauce
