Selon une idée de : NICOLE TAPIN
VIANDE Light : 55 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min
Matériel : 1 poêle, 1 poêlon et 1 plat à four
Ingrédients :
2 poivrons rouges
1 oignon
300 gr de viande hachée
Persillade
Pâte brisée
Fromage en bloc
Epinards
Crème
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou une bière
EN PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 180°C
2.- Couper la tête des poivrons, les vider, couper le chapeau en petits dés.
3.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir un demi-oignon et la tête du poivron émincés. Après quelques minutes ajouter la viande et l’égrainer avec une fourchette, un peu de persillade et saler et poivrer abondamment.
4.- Faire des entailles dans les côtés des poivrons. Couper la pâte brisée en 2, poser dans les poivrons, remplir du contenu de la poêle et ajouter au centre un beau morceau de fromage. Fermer la pâte et enfourner 45 minutes.
5.- Emincer l’autre demi-oignon, chauffer un peu d’huile dans le poêlon et y faire revenir l’oignon, ajouter les épinards et cuire quelques minutes. Saler et poivrer abondamment et, hors du feu, ajouter de la crème et le reste de la poêle. Mélanger.
6.- Servir le poivron sur un lit d’épinards
