POISSON Light : 40 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 ou plusieurs poêles, des poêlons,
Ingrédients :
3 coquilles st Jacques
3 morceaux de cabillaud
3 morceaux de saumon
3 petits calamars
Des crevettes roses
1 boite de bisque de homard
1 berlingot de passata de tomate
2 càs de mascarpone
1 pincée de cayenne
1 càs de persil
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond (bourgogne, chardonnay)
EN PLUS : quelques légumes en garniture dont une pomme de terre.
RECETTE :
1.- Chauffer la boite de bisque et le passata de tomate. Ajouter le mascarpone, une pincée de cayenne et mixer le tout le plus homogène possible.
2.- Cuire les poissons dans la poêle avec une belle noix de beurre, saler et poivrer. Ajouter la sauce hors du feu.
3.- Servir le poisson partagé et bien nappé de sauce.
