POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 friteuse et 1 plat à four
Ingrédients :
6 morceaux de poisson blanc
3 patates douces
2 mangues
4 tomates bien fermes
2 citrons verts
1 oignon frais
1 bouquet de coriandre
1 dé de gingembre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge pas trop sec ou un rosé
EN PLUS : à poser sur la table, un peu de coco râpé, du piment fort, d’autres fruits exotiques en petits dés.
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 180°C.
2.- Découper tout petits dés la mangue, la tomate et l’oignon. Poser le tout dans un grand bol et ajouter un peu d’huile d’olives, le jus des citrons verts, la coriandre ciselée, le gingembre râpé, saler et poivrer et bien mélanger. Réserver.
3.- Poser dans le plat allant au four, les morceaux de poisson, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olives. Enfourner 10 à 15 minutes suivant le poisson choisi.
4.- Peler et découper en dés, les patates douces. Cuire à la friteuse.
5.- Poser sur les assiettes les légumes et fruits du bol, un morceau de poisson et entourer de patates douces. Servir aussitôt.
