POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle profonde
Ingrédients :
200 gr de cabillaud
1 oignon blanc
1 bocal de poivrons grillés
20 cl de lait de coco
1 càs de curry
1 tasse de riz basmati
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec et bien frais
RECETTE :
1.- Cuire le riz dans l’eau salée (1 tasse de riz pour 2,5 tasses d’eau) jusqu’à épuisement du liquide.
2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon émincé.
3.- Ajouter le curry et lentement le lait de coco. Laisser mijoter en remuant 2 minutes. Ajouter le poisson en morceaux et cuire doucement. Saler et poivrer.
4.- Poser un fond de riz dans l’assiette de service, par-dessus du poisson avec sa sauce et poser par-dessus des lamelles de poivron.
