POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 grand bol
Ingrédients :
Restes de poisson
1 oignon
3 jeunes petits oignons
1 carotte
Quelques champignons
1 càc d’estragon
1 avocat
1 tomate ferme
1 càc de moutarde
Mayonnaise
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un rosé ou un vin rouge jeune et froid
EN PLUS : des frites
REMARQUE : j’ai utilisé des têtes et arrêtes de poisson que j’ai fait bouillir et dont j’ai enlevé les chaires restantes.
RECETTE :
1.- Dans la poêle profonde, chauffer un peu d’huile, y faire revenir l’oignon émincé, ajouter carottes et champignons en petits morceaux, ajouter un peu d’eau et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendre. Réserver et surtout laisser refroidir.
2.- Dans le bol, poser les oignons frais en petits tronçons, l’avocat pelé et dénoyauté, la tomate en petits dés, la moutarde, l’estragon et le poisson. Mélanger.
3.- Ajouter de la mayonnaise, saler et poivrer, ajouter les légumes cuits refroidis et bien mélanger.
4.- Servir frais.
