ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 grand faitout
Ingrédients :
8 poires
1 bocal d’airelles cuisinées
(au moins 200 gr)
Sucre brun
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : j’ai servi ceci en accompagnement du sanglier aux myrtilles
RELAMARQUE : ne pas trop cuire les poires qu’elles ne soient pas en compote, elles peuvent rester légèrement fermes.
RECETTE :
1.- Peler les poires, les couper en deux dans la longueur, évider la partie avec pépins au moyen d’une cuillère à café et poser dans le faitout.
2.- Ajouter 3 à 4 càs de sucre brun, couvrir d’eau et cuire. La cuisson ne doit pas excéder 5 minutes à partir du premier bouillon.
3.- Egoutter, poser dans un plat à four pour réchauffer lors du service.
4.- Dans le creux de la poire, poser une cuillère d’airelles cuisinées. Poser le reste des airelles dans un bol sur table.
